卫生部今日发出今年第13号公告,提示公众要预防食物中毒的发生。发生食物中毒后，应及时向当地卫生部门报告，并保留导致食物中毒的剩余视频及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。

今年4月卫生部共收到全国食物中毒报告46起，5月共收到全国食物中毒报告48起。食物中毒的主要原因是误食毒蘑菇，误食亚硝酸盐，生熟食品交叉污染，加工储存不当等。

公告提示公众：烹调食物、进餐前以及接触生肉、生禽等原料后要洗手；不加工和食用野外拣拾蘑菇、野菜和死因不明的水产品、畜禽；不食用超过保质期限和腐败变质的食品;制作和储存食物要生熟分开，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等要洗烫干净。

公告提示餐饮单位，集体食堂加强卫生管理，购买食物、原料时要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料，死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；加工和储存食品要生熟分开，凉菜应由专人在专间加工制作，认真消毒餐饮具要及时清洗消毒；不要将消毒剂、杀虫剂、灭鼠药等有毒物品存放在食品加工场所。